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$解：\overline{x}_甲=\frac {520+490+530+470+630+600}6=540(\ \mathrm {kg})$

$s^2_甲=\frac 16[(520-540)^2+(490-540)^2+(530-540)^2+(470-540)^2$

$+(630-540)^2+(600-540)^2]≈3267(\ \mathrm {kg^2})$

$\overline{x}_乙=\frac {530+510+520+540+570+570}{6}=540(\ \mathrm {kg})$

$s^2_乙=\frac 16[(530-540)^2+(510-540)^2+(520-540)^2+(540-540)^2$

$+(570-540)^2×3]≈533(\ \mathrm {kg^2})$

$解：(1)\overline{x}_甲=\frac {401+400+408+406+410+409+400+393+394+394}{10}=401.5(\mathrm {g})$

$s^2_甲=\frac 1{10}[(401-401.5)^2+(400-401.5)^2+···+(394-401.5)^2]=38.05(g^2)$

$\overline{x}_乙=\frac {403+404+402+396+399+401+405+397+402+399}{10}=400.8(\mathrm {g})$

$s^2_乙=\frac 1{10}[(403-400.8)^2+(404-400.8)^2+···+(399-400.8)^2]=7.96(g^2)$

（2）这两个样本的平均数虽然不相等，但非常接近，此时可以通过比较这两个样本的方差来比较它们的稳定性.

因为$s^{2}_{甲}＞s^{2}_{乙}$，所以乙包装机包装质量比较稳定.